Тази сутрин се събудих от аромата на топли мекички, но той не идваше от моята кухня, а се бе загнездил в съзнанието ми от една скорошна разходка в едно китно Българско село. Там всяка сутрин бабите ни приготвяха най-вкусните мекици. Каква ли е тяхната тайна ? … Защо бяха така неустоими ? … Може би от въздуха … Може би защото е най-сладко, когато някой друг ти поднася храната … А може би причината е друга , защото са замесени с много любов и непринудени усмивки.
Какво да Ви кажа за това село – тихо, спокойно, чист въздух, обгръща те едно такова безвремие когато си там. За жалост обитателите се броят на пръсти, но пък може би и чара му е в това, едва ли щеше да ми хареса, ако се блъсках и там с безброй хора като в големия град. Домакините са мили и добри. Винаги посрещането им е пет звездно ( ***** ) – прясна храна, вкусна храна, много храна 🙂 . А животни … животни да искаш – кучета, котки играят на воля из двора. Някои страхливи, може би защото за тях съм пришълец, който не познават и е нахлул неканен в тяхното царство, а може би просто са си такива. Други са господари на къщата – и нито виковете или пък летящите предмети, които бабите подмятат от време на време им пречат да си правят каквото им душа иска. Но да не се отплесвам и да не забравя за какво съм тръгнала да Ви разказвам.
Бяхме се събрали женско царство. Четири жени от различни градове, с различни професии и на различен етап от живота си. На кратко казано – Убавици ! Това е още едно доказателство за приказката, че противоположностите се привличат и допълват ! Няма да Ви занимавам с нашите особи повече, защото освен да Ви кажа, че сме супер готини хора, друго няма 🙂 . Ще ви споделя как шест жени с дванадесет пъргави ръце приготвиха най-красивите и вкусни месечинки.
Бях си наумила да разпитам бабите за някоя от техните рецепти, нали съм си кулинарче. И те с удоволствие започнаха да споделят тайните от своята кухня, докато аз безсрамно преглъщах поредната топла мекица придружена с бучка прясно козе сирене. Изведнъж една от моите приятелки им подметна на шега:
– Защо не направите едни бързи месечинки ? …
А когато помолиш бабите да ти приготвят нещо за хапване – никой не може да ги спре. Това си е закон ! Като едни истински Мастър Шефове, започнаха да нареждат. Вземи тези 5 яйца ( цели ) и ги разбий с 1 ½ ч.ч. захар, докато побелеят. До тук добре, но видиш ли миксера бил развален и се започна голямото биене на ръка. Тук отварям една скоба – когато бях малка ми беше много забавно да гледам как моите баби бият точно с такава тел за белтъци, докато белтъците станеха на сняг. Любимата част – да обърнат купата над главата ми и съдържанието да си остане в нея. Истински Худинита ! 🙂 Но когато дойде твоето време и ти трябва да биеш тези яйца, разбираш колко е трудно и изморително.
След като ръката ми се вдърви на помощ се притекоха и останалите жени. Така тези яйца имаха честта да бъдат бити от нашите дванайсет ръце. Смяхме се много ! Беше забавно и незабравимо ! След толкова бой целта беше постигната – захарта да се разтопи, а яйцата да побелеят. След което се прибавя ½ ч.ч. олио. И какво да Ви кажа – хайде пак да бием 🙂 . Накрая се прибавя малко по малко и 2 ч.ч. ( непълни ) с брашно. Сега вече се разбърква хубаво с лъжица, докато се получи гладка смес ( като боза ). Пече се в голяма, кръгла тава, която е намазнена с малко олио в предварително загрята фурна на 180 °. От време на време се бодва с клечка за зъби, и когато тя излезе суха сладкиша е готов. Оставя се да изстине, поръсва се с пудра захар и с тънкостенна чаша се изрязват полумесеци. Тук ще отбележа, че ако приготвите рецептата с помощта на миксер, месечинките се получават за броени минути. В съвременната и модерна кухня можем да спестим наистина много време, но когато си на село и времето е без значение, за мен тези сладки бяха приготвени по един уникален начин с толкова прекрасни емоции от една весела и щастлива компания.
Тези дни прекарани на село ни заредиха с нови сили за да се потопим отново в шумното и забързано ежедневие, всяка в своя град. Благодаря от все сърце на всички, които са замесени в тази история !
А на всички Вас, които ще приготвят тези вкусни месечинки –
Да Ви е сладко !
Мислите на Ива 